Grillet kalvesteak med dampet spidskål og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
400 g kalvekød
-
1/2 bdt ramsløg
-
1/2 peberfrugt
-
2 tsk olivenolie
-
1/2 - 1 spidskål
-
500g nye kartofler
-
1 løg
-
evt. 1 tsk Honning
-
salt og peber
-
300 g tomat
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem under låg i 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. . Grøntsager
Skyl og afdryp grøntsagerne. Del spidskålen i 4 både. Snit ramsløg i strimler. Tomatrelish
Pil og snit løg og hvidløg i små tern. Sauter dem bløde og klare i 1 tsk. olie. Skær peberfrugt og tomater i små tern og kom dem i gryden til de stegte løg. Lad det småsimre i 5-7 minutter og smag til med salt, eddike og evt. honning.
Spidskål
Damp spidskålsbådene i 3-4 minutter i 2-3 dl kogende, letsaltet vand.
Kalvesteaks
Steg kalvesteaks i lidt olie på en varm pande, ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret spidskål på et fad, drys med ramsløg og top med tomatrelish. Servér til de stegte steaks og nye kartofler.
