Grillet kalkun med stegte grønne tomater og vintersalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl og rens allgrøntsagerne.
Kog kartoflerne i saltet vand og dræn vandet fra dem. Rist dem i olie inden servering, til de er let gyldne. Kom porrerne med på panden i de sidste par minutter. Smag til med salt.
Rør sennep, honning, eddike og olivenolie sammen.
Skær skrællen af sellerien. Skær selleri og gulerødder i tynde strimler med en tyndskræller eller en kartoffelskræller og kom strimlerne i koldt vand indtil brug.
Dryp rodfrugtstrimlerne af og vend dem med sennepsdressingen. Skyl og afdryp salaten. Vend rodfrugtstrimlerne med salaten lige inden servering.
Skær tomaterne i skiver, krydr dem med salt og vend dem i mel, pisket æg og til sidst rasp. Steg dem gyldne i olie på en varm pande. De skal bare have 2-3 minutter i alt.
Fjern evt. ben fra kalkunen og skær kødet i tynde skiver. Pensl dem med lidt olie og krydr dem med salt og grill dem på en varm grillpande.
Servering
Servér de stegte porrer og kartofler med den sprøde salat, de grillede kalkunskiver og de sprøde grønne tomater.
