Frisk pasta med broccoli, tomat og parmesan
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Pil og snit løg og hvidløg i tynde skiver. Skræl broccolistokken og skær den i stave. Del broccolihovedet i buketter.
Skyl salaten og lad den dryppe godt af, pluk den i blade og anret dem på et fad. Dryp salaten med olivenolie og krydr med havsalt.
Varm lidt olie op i en gryde, kom løg og hvidløg på og sauter, til de er klare og bløde. Tilsæt de mosede tomater og reven citronskal og lad det koge jævnt og tykt, ca. 10 minutter. Tilsæt broccolistokken, kog den med i 2-3 minutter og kom så også buketterne ved. Lad det simre i 2 minutter og smag til.
Kog pastaen al dente i rigeligt spilkogende vand med salt, ca. 4 minutter, og afdryp. Vend pastaen i saucen, drys med hakket persille og top med revet parmesan. Server straks med salat til.
