Frisk papadella med spinat og hvidløg og feldsalat, cherrytomater og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1311 - dag 2
Sæt 2 l vand til pasta over at koge, gerne i en elkedel.
Pluk de grove stilke af spinaten og skyl den grundigt i en skål koldt vand og dryp den af.
Pli løg og hvidløg og hak dem fint.
Skyl feldsalat, som spinat, og nip den lille rod af. Halver cherrytomaterne og kom dem i en skål, vend dem med oliven, lidt olivenolie, et nip sukker, salt, peber og citronsaft.
Sæt en dyb pande over ilden og kom lidt olie på, tilsæt løg og hvidløg og sauter dem bløde og klare heri.
Kom pastaen i det kogende vand, tilsæt salt og kog dem al dente, ca. 3 minutter.
Kom spinaten på panden til de bløde løg og vend rundt til den lige falder sammen. Krydr godt med salt og peber og vend med den frisk kogte pasta og lidt olivenolie.
Kom feldsalat på et fad, top med cherrytomater og oliven og server til den friske pasta med spinat. Giv gerne parmesan, til at rive over, til.
Sanne Venlov
