Frisk makrel i tomat med fyldig broccolisalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp romainesalat, broccoli og chili. Pil løg og hvidløg. Pluk salaten i mindre stykker og del broccolien i små buketter. Hak chili, løg og hvidløg fint.
Overhæld broccolien med kogende vand og lad dem trække kort. Dræn vandet fra. Vend broccoli sammen med hakket løg. Pisk en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber og hæld over salaten.
Frisk makrel i tomat
Gå makrellen efter for småben og skær den fri for skind. Drys makrellen med lidt salt. Varm lidt olivenolie eller smør op på en pande og steg hvidløg og chili et par minutter, uden at det tager særlig farve. Tilsæt tomatsauce og vend godt rundt. Læg forsigtigt makrellen i tomatsaucen og lad den braisere 6-8 minutter, til den er akkurat gennemstegt. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér den krydrede makrel i tomat med broccoli- salat til.
