Fladbrød med kikærter og fennikel med raita med karse, tomat og agurk samt grøn salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 4810 Dag 3 Sæt kikærterne over i vand, der dækker, og tilsæt porretop, gulerod samt evt. laurbær og hvidløg. Kog dem møre uden salt i vandet, men under låg, ca. 25 minutter. Tilsæt 1 spsk salt og lad dem trække i 5 minutter. Skær agurk og tomater i små tern. Klip karsen og vend den i yoghurten, smag til med salt og peber og vend agurk og tomat i. Pluk den skyllede salat fra dag 2 i mindre stykker og kom den på et fad. Skær løg og fennikel i fine både. Hæld vandet fra kikærterne og lad dem dampe af. Sæt en stor pande over ilden med lidt olivenolie, kom løg og fennikel på og steg dem sprødmøre, ca. 5 minutter og tilsæt kikærterne. Lad dem stege nogle minutter og krydr godt med salt, peber, citronsaft og gerne med lidt spidskommen og korianderfrø. Stænk fladbrødene med vand og lun dem, kort, på en tør pande. Fyld fladbrødene med de varme kikærter og kom salat og raita ved. Dryp gerne med chilisauce og spis.
