Fiskefrikadeller med nudelsalat og sojadressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage
Uge 4512 - Dag 1
Grøntsager
Rens og skur gulerødder, blomkål og porre.
Skær de farvede gulerødder i tynde strimler, gerne på en mandolin eller med en tyndskræller.
Snit blomkål i tynde skiver og porre i fine ringe. Vend grøntsagerne sammen.
Sæt vand til nudler over at koge, gerne i en elkedel.
Dressing
Rør en dressing af soja sauce, honning, finthakket chili og pisk 2-3 spsk. olie i og smag til med salt, eddike og evt. honning.
Frikadeller
Snit porre meget fint og vend dem i fiskefarsen.
Sæt en stor pande over ilden og kom lidt olie på. Form fiskefarsen til små fine deller og steg dem gyldne og sprøde, ca. 3-4 minutter på hver side.
Nudelsalat
Kom nudlerne i kogende, saltet vand og kom dem i. sluk for vandet og lad nudlerne trække i 3 minutter. Dræn vandet fra og vend nudlerne med dressing, og de rå, fintsnittede grøntsager. Anret salaten på et stort fad og drys med plukket thai basilikum..
Servering
Servér de gyldne fiskefrikadeller med lun nudelsalat.
