Fasan med kål, jordskokker og porrer
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 fasan
-
smør eller olivenolie
-
1/4 savojkål
-
1 løg
-
100 g jordskokker
-
piskefløde 38 %
-
1, i tynde ringe porre
-
½ dl hvidvin
Sådan gør du
Gnid den klargjorte fasan indvendig med salt og peber.
Brun den i en gryde med olie, tilsæt løg i både, skru ned for blusset, og læg låg på gryden. Giv fuglen ca. 15-20 min. alt efter størrelse. Tag fuglen op og lad den trække 5-10 min før den skæres op.
Kom jordskokker i gryden rist dem lidt, og tilsæt kål i blade og tynde skiver af porre. Hæld lidt vand og vin ved, og damp under låg 3-4 min. Man kan også tilsætte lidt fløde 38%, hvis man er glad for en mere cremet konsistens. Server grøntsagerne sammen med fasanen, og kogte kartofler.
