Daal med aubergine og varme krydderier og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
3-4 fed hvidløg
-
300 g røde linser
-
1 spsk. stødt spidskommen
-
2 tsk. tørret koriander
-
½ kanelstang
-
1 flaske mosede tomater
-
250 g cherrytomater
-
½ agurk
-
2 dl yoghurt naturel
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
1. Pil løg og hvidløg, skær løget i skiver, og hak hvidløgsfeddene fint.
2. Skær auberginen i tern, og hak chilien fint.
3. Varm lidt olie i en gryde, og sauter løget, uden at det tager farve.
4. Tilsæt hvidløg, auberginetern og lidt chili (gem lidt til raitaen). Steg i et par minutter, og tilsæt så de røde linser, krydderier og mosede tomater.
5. Lad daalen småsimre i 20-25 minutter, til aubergine og linser er møre – spæd evt. med lidt vand undervejs.
6. Lav imens raitaen. Skær tomater og agurker i meget små tern, og vend dem med yoghurten. Smag til med salt, peber, chili og evt. spidskommen.
7. Smag daalen til med salt, peber, limesaft og chili, og server den rygende varm i skåle. Drys med koriander og anret limebåde og raita ved siden af.
