Dahl af røde linser og tomat med ristede chorizopølser og agurke-mango salat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
MaaltidsKassen med 3 måltider til 4 personer – uge 16
Skyl de røde linser, og kog dem under låg i 8 dl vand, til de er helt møre og udkogte, 15-20 minutter.
Hak tomaterne imens, sautér dem i lidt olie i en varm, dyb pande, og kom linserne i. Lad det simre i ca. 10 minutter – tilsæt gerne lidt mere vand undervejs.
Hak chilien fint, og kom den i dalen. Tag kernerne ud, hvis du ikke vil have retten for stærk. Smag til med salt og peber.
Skær pølserne i skiver, og rist dem på en varm, tør pande.
Skyl imens salaten, og slyng den i en salatslynge, eller dryp den af på et viskestykke. Skær agurk og mango i tern. Rør 2 spsk eddike, salt og 3 spsk olivenolie sammen, og vend salat, agurk, mango og koriander med dressingen.
Servér den varme dal med ristet chorizo og salat ved siden af.
