Dahl med aubergine, stegt peberfrugt og raita
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bæger røde linser
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
1/2-1 bæger sambhar
-
2 dl mosede tomater
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1/2 agurk
-
1/3 citron
-
olivenolie
-
Havsalt og sort peber
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde, dæk med 5-6 dl vand
og kog dem møre i ca. 15 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skyl aubergine og peberfrugt. Skær
løg og hvidløg i små tern, og auberginen i lidt grovere tern. Skær peberfrugten
i tynde strimler.
Dahl
Sautér løg og hvidløg i olie i en tykbundet gryde.
Tilføj auberginer og steg videre i 5-6 minutter. Kom lidt
sambhar på, vend godt og steg lidt, inden de mosede tomater hældes ved. Kog
igennem et par minutter og tilføj kogte linser samt kogevæske. Smag til med
salt, lidt sambhar, lidt citronsaft og evt. sort peber.
Raita
Smag yoghurt til med salt og lidt presset hvidløg. Skær
agurken i meget fine tern og vend dem i.
Peberfrugt
Steg peberfrugtstrimlerne i rigeligt olie til de er let
gyldne og møre.
Servering
Server dahl i skåle, dryp med citronsaft, top med stegte
peberfrugter og server med raita.
