Cremet suppe af søde kartofler, gulerødder og røde linser
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
1. Pil løg og hvidløg, og hak dem groft.
2. Skræl de søde kartofler, og skur gulerødderne. Skær begge dele i mindre stykker.
3. Varm olien i en gryde. Kom løg og hvidløg ved, og sauter dem klare. Tilføj søde kartofler, gulerødder samt krydderier, og sauter i et par minutter.
4. Tilsæt skyllede linser, dæk med vand og bouillon. Lad det småsimre i 20-25 minutter, indtil grøntsager og linser er helt møre. Spæd evt. med vand.
5. Rist sesam/græskarkerner på en tør pande, og kom dem i en skål. Hampefrø bør ikke ristes.
6. Skyl og afdryp koriander, pluk dem groft. Skær lime i både, og hak chili fint, kom på en lille tallerken.
7. Kør suppen glat med en stavblender. Smag og juster smagen med finthakket chili, spidskommen, limesaft og salt.
8. Server suppen i skåle, og top med chili, limesaft, ristede frø og koriander. Dryp og drys selv ekstra limesaft, frø/kerner og finthakket chili på. Spis gerne dejligt brød til.
