Confiterede andelår med stegte rødder og blomkålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
300 g pastinakker
-
1,5 dl drænet yoghurt
-
Ca. 200 g løg
-
salt og peber
-
400 g æbler
-
1 blomkål
-
4 confiterede andelår
-
3-4 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4
Uge 0713 - Dag 4
Tænd ovnen på 200 grader.
Rødder
Pil løg og hvidløg. Skær løgene i både. Skur kartofler og pastinakker og skær dem i både. Kom dem i et ovnfast fad og vend med løg, 2 fed hvidløg, olivenolie, salt og peber. Vend godt rundt og sæt fadet i ovnen. Bag det hele smukt gyldent og mørt, ca. 35 minutter.
Salat
Skyl og afdryp blomkål og æbler. Skær kålen i tynde skiver og æblerne i tynde både. Vend begge dele med en dressing af yoghurt, 1 fed knust hvidløg, olivenolie, salt og peber. Smag til og kom salaten i en fin skål.
Andelår
Pak andelårene ud og læg dem i et fad med skindsiden opad. Lad lidt af fedtet hænge ved. Krydr med salt og peber og sæt fadet i ovnen. Bag andelårene i 15-20 minutter til, de er gennemvarme og sprøde.
Servering
Servér andelårene med bagte rødder og blomkålssalat.
Tjek at du selv har: Olivenolie, salt, peber, evt. mælk, evt. 1 æg, mel eller havregryn
