Confiterede andelår med kål & æble*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 4712 - Dag 3
Kartofler
Skrub kartoflerne og skær dem i tern. Vend dem med en smule olivenolie og salt og rist dem gyldne og møre i en varm gryde. Tag dem op.
And
Kom andelår med lidt fedt og sky på en varm pande med 3-4 spsk. vand. Lad panden snurre stille og roligt i 20-25 minutter. Tilsæt lidt mere vand undervejs. Lad den til sidst koge tør for vand, tilsæt lidt olie og lad andelåret stege sprøde og gyldne.
Kål
Skær løgene i både og hvidløgene i tynde skiver. Skær det nederste af palmekålens stængler i ca. 1 cm tykke skiver. Snit resten af den ”bløde” kål helt groft. Skær æblet i både. Sautér løg og hvidløg i olivenolie i den varme gryde fra kartoflerne. Kom groft kål og æble ved og sautér i et par minutter. Tilsæt den bløde kål, salt, sukker og eddike og lad det hele falde sammen, yderligere et par minutter. Smag til.
Servering
Servér straks sprøde andelår med kartofler og kål.
