Chili sin carne med sprød fennikelsalat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 3813 - Dag 5
Bønner
Skyl bønnerne og kog dem møre i usaltet vand, ca. 40 minutter. Dræn vandet fra, men gem kogevandet.
Chili sin carne
Pil løg og hvidløg og, hak dem groft.
Skur gulerødderne og skyl bladselleri, skær dem i tern. Sautér alle grøntsagerne i 1 spsk. olivenolie i en stor, varm gryde. Kom gerne spidskommen, koriander og chili ved. Rør grøntsagsbouillonen ud i et par dl bønnevand og hæld det i gryden sammen med mosede tomater. Lad retten småboble i 10-15 minutter. Tilsæt evt. mere kogevand fra bønnerne, hvis chilien bliver for tør.
Kom de kogte bønner i gryden og lad retten varme igennem. Smag til med salt og evt. krydderier.
Salat
Skyl imens fennikel og skur de farvede gulerødder. Skær begge dele i papirtynde skiver og vend sammen. Rør en dressing af citronsaft, salt, peber og olivenolie. Vend med salaten lige inden servering.
Servering
Servér chilien med fennikel salat.
