Bulgursalat med nye hvidløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Hæld 2½ dl kogende vand over bulguren og lad den stå under låg i 15 min., til vandet er opsuget og bulguren er blød.
Fjern tørre blade, og skær hvidløgene i stykker på 2-4 cm.
Kom dem i en varm gryde med olie, lad dem tage farve, 2-3 min., tilsæt cashewnødder, og fint hakket skalotteløg.
Befri tomaterne for kerner og skær dem i tern, kom dem i gryden med hvidløgene, tilsæt vineddike, og lad det hele småkoge under låg 10-15 min., til løgene er møre.
Tilsæt de friskhakkede krydderurter, og vend det hele sammen med den kogte bulgur.
Server salaten varm eller kold f.eks. til lammesteg eller en grillet bøf fra den gode slagter.
