Brosme i kokos, rød karry og ingefær
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt risen over at koge. Del brosmefileterne i otte ensartede stykker og drys dem med salt.
Varm en gryde eller wok op med lidt olie, kom løg og svampe på og steg dem klare og bløde. Kom karry ved og steg et par minutter, tilsæt ingefær, soja, sukker og chili og hæld kokosmælk og vand i og kog igennem.
Smag til med soja sukker og chili og kom forsigtigt fiskestykkerne i saucen. Lad det simre sagte i 6-8 minutter og drys med hakkede tomater. Server med kogte ris.
TIP! I stedet for brosme kan du anvende multe, torsk eller sej.
