Borsjtj med peberrodscreme, bacon og perlespelt med persille
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4913 - Dag 2
Grøntsager
Skræl rødbederne, skyl porre og pil hvidløg.
Skær rødbeder i små tern, porre i skiver og hak hvidløg fint.
Borsjtj
Skær bacon i tern og steg det i en rummelig gryde. Tilsæt rødbeder, porre og hvidløg og steg 4-5 minutter, ved lav varme. Dæk med vand/bouillon og kog rødbederne møre. Smag til med eddike, salt og peber.
Perlespelt
Kom perlespelten i en skål og smag til med citronsaft, olie, salt, peber og hakket persille.
Peberrodscreme
Kom yoghurt i en lille skål og riv peberrod ned i. Smag til med salt og evt. et nip sukker.
Servering
Servér borsjtj i dybe tallerkner med perlespelt i bunden og en skefuld peberrodscreme til.
