Bøf a la Lindstrøm med kapers og ristede rodfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 glas kapers i havsalt
-
500 g kartofler
-
1 citron
-
500 g persillerødder
-
500 g snackgulerødder
-
salt og peber
-
400 g hakket oksekød
Sådan gør du
KokkeKassen - uge 4512, dag 2
Skræl persillerødderne og kartofler. Kom det hakkede kød op i en skål. Kom kapers i en lille skål og skyl dem fri for salt. Kom dem op i skålen til hakkekødet.
Tag ½ af persillerødderne og riv dem ned i hakkekødet.
Gør det samme med 3 snackgulerødder.
Kom 1 spsk. salt i og rør ”farsen” sej – det tager ca. 2 minutter. Sæt den i køleskabet.
Skær persillerødder, snackgulerødder og kartofler i tern på 1x1 cm. Fordel dem på et stykke køkkenrulle eller et viskestykke og dup dem tørre.
Kom en pande på et middelvarmt blus og steg rodfrugterne i olivenolie til de er gyldne. Sæt panden med indhold til side på komfuret.
Form ”farsen” til fire bøffer, sørg for at de er lige store.
Kom en pande til på middelhøj varme og steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side.
Kom panden med rodfrugter over blusset igen og varm op. Lige før servering rives citronskallen ned i rodfrugterne og saften presses over.
TIP
Retten er god med en skive rugbrød til…
OBS: SÆT PINTOBØNNER I BLØD TIL DAG 3
