Bibimbab-bowl med krydret oksekød, spinat, agurk og æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx kokos- eller vindruekerneolie)
-
salt
-
soja
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Når du ribber grønkål, er det nemmest at hive de bløde blade fra de grove stilke. Stilkene er for grove at tygge i, men de kan evt. juices, hvis du er til det.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt, 1-2 spsk. eddike og et nip sukker inden servering.
3. Flæk agurken på langs, skrab kernerne ud med en teske, og skær agurken i halve skiver. Drys dem med salt, og lad agurkeskiverne dryppe af i en si i 3-5 minutter.
4. Kom imens ½ dl sukker og ½ dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Lad lagen køle en anelse, vend agurkeskiverne i, og lad dem trække indtil servering.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Steg grønkål, gulerødder og hvidløg hårdt i lidt olie på en varm pande, 2-3 minutter. Krydr med 3-4 spsk. soja og ½ tsk. sukker. Tag det af panden, og tør hurtigt panden af.
7. Kom imens lidt olie på en anden pande, og steg kødet ved høj varme i 4-5 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og bangkok-krydderi, tag panden af varmen, og vend spinaten med det varme kød på panden.
8. Varm panden (den du brugte til grønkålen og gulerødderne) op, kom lidt olie på og steg spejlæggene, til hviden har sat sig, men blommen stadig er smilende. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret risene i skåle, top med stegt kød og grønt, og kom syltede agurker henover.
