BBQ grisebasse med savoykål, chili og rødløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær kødet i 3 centimeter tykke skiver.
Kom fennikelfrø, spidskommen, chili og salt i en morter og stød det godt sammen. Bland det sammen med sukker og sesamolie og mariner kødet deri. Lad det trække i 2 timer.
Læg herefter kødet med skindsiden opad og steg det i ovnen ved 210 grader i 15 minutter. Skru derefter ned på 170 grader og steg videre i 30 minutter, indtil det er mørt og sprødt.
Skær savoykålen i grove stykker, snit rødløg, chili (med eller uden kerner alt efter temperament) og hvidløg fint og steg det på en varm pande i olivenolie i 3 minutter. Vend fløden i efter 2 minutter.
Anret kødet med savoykål og server med nye kartofler og salat.
