Bagt torskefisk med søde kartofler, bladbeder og salat med agurk og mynte
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp søde kartofler, løg, bladbeder, agurk, mynte og citron. Skær kartoflerne i tern. Snit løg og agurk i små tern. Skær bladbedestilke i skrå skiver. Hak mynten. Riv skallen af citronen.
Søde kartofler og
bladbeder
Varm lidt olivenolie op på en pande og steg de søde kartofler gyldne, sprøde og møre, 7-10 minutter. Krydr godt med salt og peber.
Varm lidt olivenolie op i en lille gryde og sautér bladbedestilkene et par minutter. Tilsæt bladene, en klat smør og lidt vand. Damp bladene under låg ca. 2 minutter. Krydr med salt og peber.
Torskefisk
Tænd ovnen på 150 grader. Gnid fisken med lidt salt, citronskal og et par dråber olivenolie. Bag fisken ca. 10 minutter i ovnen, til den er akkurat gennembagt og deler sig i lameller ved et let tryk.
Salat med agurk og
mynte
Vend løg- og agurketern sammen med hakkede mynteblade, citronsaft, lidt olivenolie og salt.
Servering
Servér den bagte torskefisk med søde kartofler, bladbeder og salat med agurk og mynte.
