*Asiatisk kødsalat med asparges, avocado, ingefær og sød chili
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kalvesteaks
Dup kødet med papir og læg det på en tallerken. Drys med lidt salt. Riv ingefæren og vend med presset hvidløg. Marinér kødet heri.
Salat
Skyl salat og grøntsager og afdryp.
Knæk enderne af aspargesene og del dem én gang eller to med et skråt snit. Damp dem i 1 dl saltet kogende vand i ca. 2 minutter. Afkøl i koldt vand. Flæk agurken på langs og skær den i skrå skiver. Flæk avocado, kassér sten og skrab kødet ud med en ske. Skær avocado i tynde skiver og dryp med citronsaft.
Pluk salaten i mindre stykker og læg stykkerne på et stort fad. Fordel agurk, asparges og avocado over.
Smag 1 brev sød thai-chilisauce til med lidt reven ingefær og citronsaft.
Kalve steaks
Del kalvekødet i 2 cm brede strimler og steg det på en varm pande i olivenolie. Steg ved høj varme på hver side i ca. 1 minut.
Servering
Fordel kødet ovenpå salaten, dryp med chilisaucen og servér straks.
