Arabisk grøntsagssalat (fatoush)
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
I en fatoush kan man variere grøntsagerne alt efter, hvad der er i sæson. Det eneste, det kræver, er at man har lidt gammelt brød liggende eller et pitabrød i fryseren.
Tænd ovnen på 200 grader.
Lav dressingen 3 spsk. olivenolie, et fed hvidløg, der er knust med lidt salt, og saften af ½ citron.
Flæk agurken, fjern kernerne med en ske, og skær den i 1 cm tykke stykker. Skær tomaterne over, fjern kernerne, og skær dem i mindre både. Skær den grønne del fra forårsløgende, og kasser. Skær den hvide del i fine og tynde skiver. Skær broccolien i små buketter. Skær gulerødderne i skiver på 1 cm.
Pensel dit brød med olivenolie, og bag det i ovnen, til det bliver lunt og lidt sprødt. Bræk det i mundrette stykker.
Bland alle grøntsagerne og brødet sammen, hæld dressingen over, og smag til med ekstra salt, peber og citronsaft. Salaten må gerne være ret “zingy”, så den kan godt tåle lidt ekstra citronsaft.
