Æggekage med tørsaltet bacon og peberfrugter*
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1/2 bakke karse
-
Havsalt og sort peber
-
1/2 agurk
-
olivenolie
-
1 pakke bacon
-
1 surdejsbrød
-
100 g løg
-
8 æg
-
1 citron
-
400 g tomater
-
1 bakke østershatte
Sådan gør du
Kvikkassen 3P3D, uge 52, dag 2
Tænd ovnen på 225 grader.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Hak løg, skær peberfrugt i store både, del østershattene i mindre stykker, skær tomater i kvarte og agurk i stave.
Brød
Dryp brødet med lidt vand og bag det ca. 10 minutter i ovnen. Tag halvdelen fra til dag 3.
Æggekage
Pisk æg sammen og krydr med havsalt og sort peber. Steg bacon til det er sprødt på en pande der kan gå i ovnen. Tag bacon op og steg svampene sammen med løg og peberfrugter i 4-5 minutter. Tilsæt æggemassen og kom panden i ovnen. Bag æggekagen i 6-10 minutter, til den er let souffleret, gylden og gennembagt.
Servering
Servér æggekagen med bacon og karse medd tomater, agurk og det varme brød ved siden af.
NB æggekagen kan også laves færdig på komfuret – helt ned med varmen og låg på panden.
