Æggekage med bacon og gnavegrønt
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 3 dage
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 1512 - dag 2
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær bacon i små tern og steg dem gyldne og sprøde ved jævn varme, på en stegepande, der tåler at komme i ovnen. Tag dem af panden og gem lidt af fedtstoffet.
TIP: Har du ikke en pande der kan gå i ovnen, kan du stege bacon, kartofler og løg på panden, men bage selve æggekagen i et ovnfast fad.
Skur imens kartoflerne og skær dem i små tern.
Pil løg og hak dem groft.
Steg kartoflerne møre og gyldne i lidt af baconfedtet, inden du kommer løgene ved. Steg dem klare og krydr med salt og peber
Slå æggene ud i en skål, hæld mælk eller vand i og pisk det sammen med salt og peber.
Hæld æggemassen over kartofler og løg, kom låg på panden. Sæt panden i ovnen og bag den fast, ca. 15 minutter.
Skur eller skræl gulerødderne. Del blomkålen i små buketter og skær tomaterne i skiver.
Servér den dampende varme æggekage, toppet med tomatskiver, og med gnavegrønt og evt. ristet rugbrød eller brød.
