Om varen 

Aarstiderne 'Pomo Nektaro' æbleisvin, 37,5 cl.

Intens og sødmefuld isvin med en helt særlig syreprofil og aroma. Lavet på danske æbler ved hjælp af metoden 'kryokoncentration'.

Æblerne plukkes når de er tilpas modne og presses direkte derefter. Æblejuicen hurtigfryses og tøes langsomt op udendørs.

Det giver en tyk, viskøs æblesirup, som gennemgår en langsom koldfermentering over 12 måneder. Resultatet bliver en intens æblesmag med højt syreindhold og en sirupsagtig sødme, der fylder munden med ekstraordinær og overraskende smag.

Nydes bedst afkølet ved 5-10 °C. Velegnet til oste, desserter eller fede retter som fx anderillete.

Vinen er blevet til i et samarbejde mellem Aarstiderne og Cold Hand Winery.

Fakta

Land: Danmark
Producent: Cold Hand Winery
Type: Frugtvin – æbler
Alkohol-%: 11

Indeholder sulfitter.

Om producenten

Ude på landet mellem Randers og Viborg, omgivet af en æbleplantage, ligger frugtvineriet Cold Hand Winery.

Her har Jens Skovgaard og Flemming Villebro sat alle sejl ind på at udvikle vine af de danske frugter og bær, som er allerbedst, netop fordi de er dyrket i dansk muld og miljø.

Sensommerdøgnets temperaturudsving giver nemlig vinene en helt særlig nordisk syreprofil, som er både ren, frisk og aromatisk.

Det jyske vineri er et arbejdende værksted, hvor de 2 passionerede mænd eksperimenterer på livet løs for at finde præcis de noter og toner, som får dem tættere på verdens bedste frugtvin. For som de selv udtrykker det, så kender de sorterne som deres egne børn.