Wok med skinkekød og porre med soja og Himalaya ris
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Skyl risene i koldt vand og kom i 8 dl kogende vand med salt. Kog i 20-25 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter.
Rens grønsagerne og skær porrer i skiver, pastinakker og gulerødder i diagonale tynde skiver og peberfrugten i strimler. Hak hvidløg fint.
Skær koteletterne i tern på 2x2 cm. Dup det med papir og drys med salt.
Sæt en wok over ilden, kom olie på og brun skinkekødet godt af. Drys hvidløg på og lad det stege med ganske kort. Tag kødet op af wokken.
Tilsæt evt. lidt mere olie og kom grønsagerne i wokken. Steg 3-4 minutter, imens du svinger wokken godt.
Tilsæt skinkekødet, soja og lidt vand, kog igennem og smag til.
Drys wokretten med ristede cashewnødder og server med ris, ekstra soja og evt. frisk koriander på toppen, hvis du har en potte stående.
