Wienerschnitzel med ærter, stegte søde kartofler og bønner i oregano
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke kalvekød
-
1 pose frosne ærter
-
1 bakke oregano
-
Evt. smør og groft mel
-
½ glas kapers i havsalt
-
Havsalt, sort peber og olivenolie
-
500 g søde kartofler
-
1 bakke grønne bønner
-
100 g rødløg
Sådan gør du
Kvikkassen 2 pers/3 dage
Uge 3713 - Dag 2
Tag kødet ud af pakken og dup det med køkkenrulle. Bank kødet let og krydr med salt og peber.
Søde kartofler
Skyl kapersne i rigeligt vand for at fjerne lidt salt. Pil løgene og skær dem i fine både. Skræl de søde kartofler, skær dem i tern og steg dem sprøde og møre i olivenolie. Når de er næsten færdige tilsættes kapers og hakket rødløg. Steg videre i et parminutter.
Grønt
Skyl bønnerne og kom dem op i en gryde sammen med en anelse vand og havsalt. Damp dem et par minutter. Hæld næsten alt vandet fra og tilsæt så ærterne. Varm godt igennem og tilsmag med havsalt, sort peber, rigeligt oregano og evt. lidt smør eller oliven olie.
Kød
Vend eventuelt kødet i groft mel. Steg kødet i 2-3 minutter på hver side i olivenolie og evt. lidt smør på en varm pande.
Servering
Server schnitzlerne med ristede søde kartofler, ærter, bønner. Pynt med frisk oregano.
