Wienerpølser med mos af søde kartofler og persillerod, samt grøn salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 stk. agurk
-
sort peber
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
500 gram søde kartofler
-
1 stk. salat
-
½ pose persillerødder
-
Havsalt
-
1 pakke wienerpølser
-
250 gram tomat(er)
Sådan gør du
Skræl kartofler og rødder, del dem i mindre stykker og sæt dem over at koge i vand uden salt. Kog møre under låg i ca. 15 minutter.
Skyl imens salaten, afdryp og del i mindre stykker. Skær agurken og tomaterne i tern.
Rør eddike med salt og peber og pisk olie i. Kom salaten på fad og kom dressing på lige inden servering.
Hæld vandet fra kartoflerne når de er helt møre, men gem lidt af vandet. Mos kartofler og rødder med et piskeris, juster konsistensen med lidt kogevand og smag til med salt, peber og olivenolie.
Kom pølserne i kogende vand og varm dem igennem uden vandet koger i ca. 5 minutter.
Server rodfrugtmosen og pølserne med den grønne salat og giv evt. sennep og ketchup til.
