Vintersalat af rodfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
citronsaft eller vineddike
-
god olivenolie
-
1-2 rødbeder
-
1-2 persillerødder
-
græskar- eller solsikkekerner
-
spidskommen
-
2-3 gulerødder
Sådan gør du
Skræl alle rodfrugterne, riv dem på råkostjern eller skær dem meget tyndt med en kniv eller striml dem med din skrællekniv.
Vend gulerod sammen med græskarkærner og oliven olie.
Vend rødbede med spidskommen og citronsaft.
Bland det hele sammen i en skål, og lad det marinere mindst 5-10 min.
Salaten smager også glimrende dagen efter.
