Vegetarburger med grillede grøntsager i pitabrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke portobellosvampe
-
olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
Resten, 2/3 bæger af de udblødte kikærter
-
½ bæger falafelmix og ½ squash
-
Ca. 350 g kogte (fra dag 1) kartofler
-
Ca. 150 g løg
-
Rigeligt olie
-
salt
-
2 pitabrød
-
½ lille salathoved
-
Ca. 200 g tomater
-
Evt. 1 tsk. dijonsennep
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 2213 - DAg 3
Kartofler
Skær kartoflerne i mundrette stykker og steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande ved middel varme. Krydr med salt.
Bøffer
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne og kassér det. Blend kikærterne med hvidløg, løg og portobellosvampe i en foodprocessor. Krydr med FalafelMix og salt. Form farsen til 2-4 bøffer og steg dem i rigeligt olie. De skal have 3-4 minutter på hver side ved middel varme.
Burger
Skær squashen i skiver og rist dem i olie på en varm pande. Krydr dem med salt.
Hak tomaterne og vend dem med yoghurt. Smag til med salt og evt. dijonsennep. Pluk og skyl salaten og lun pitabrødene, f.eks. på en brødrister.
Servering
Fyld salat, bøffer og tomatdressing i pitabrødene og servér straks med stegte kartofler.
Ugens tip – vegetarburger
Hvis du blender de udblødte kikærter til den rette konsistens, ikke for grov og ikke for fin, er den nem at samle med hænderne. Er den ikke så lige til at få til at hænge sammen, kan du altid tilsætte 1 æg og/eller en smule mel, så den binder bedre. Husk at stege i rigeligt olie, så bøffen nemt sætter sig.
Velbekomme!
Louisa
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
Tjek at du selv har: Salt, peber, olivenolie, olie til stegning, mild eddike, evt. dijonsennep
Denne kasse indeholder
NB! Aarstiderne kan undtagelsesvis finde det nødvendigt at erstatte enkelte varer ved pakning. Disse ændringer kan desværre ikke nå at komme med opskriften.
