Tyrkisk-krydret pizza med kalkun og hvidløgsdressing
Ingredienser
- Halvdelen af pæretomaterne
- 2 rødløg
- 3 pizzadeje
- 1 karton mosede tomater
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev istanbul-krydderiblanding
- 1 bundt bredbladet persille
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer. Brug i stedet en brandvarm bagesten.
Mange af vores tomater kommer fra Paco Lozano, som driver et økologisk gartneri i nærheden af Malaga i Spanien. Paco er en ægte økolog, som tænker bæredygtighed ind i alle dele af dyrkningen – lige fra kompost til hvordan hans medarbejdere har det.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær tomat i skiver, og skær rødløg i tynde både. Skær evt. kalkunkød i mindre stykker.
Rul pizzadej ud på et meldrysset bord. Smør med et lag tomatsauce, og top med tomatskiver, rødløg og kalkun. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med istanbul-krydderi.
Bag pizza i 10-12 min., til bunden er sprød, og kalkunen er gennemstegt.
Pluk persille, og snit den groft. Riv eller pres hvidløg fint.
Rør yoghurt med hvidløg efter smag, og krydr med salt.
Top pizzaer med hvidløgsyoghurt, og drys med persille. Skær dem ud i trekanter, og servér.
