Tykstegsmedaljoner med majskolber, bønnesalat og wraps

Opskrift

2 personer

Ingredienser

2 majskolber (uden yderblade)
1 pakke tykstegsmedaljoner
3 fed hvidløg (i tynde skiver)
1 rød peberfrugt (i strimler)
1 bundt koriander (blade groft hakket og stilke fint snittet)
1 karton kidneybønner (skyllet og afdryppet)
1 lime (i både)
1 pakke tortillas

Tjek at du selv har

smør
Olivenolie, havsalt og sort peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til majs.

2. Overhæld majskolberne med kogende, saltet vand og lad dem trække i 8-10 minutter. Dryp dem af og vend dem evt. med lidt smør.

3. Steg bøfferne i lidt olivenolie på en varm pande 2-3 minutter på hver side. Krydr dem med salt.

4. Tør panden af og steg hvidløg, peberfrugt og korianderstilke i lidt olivenolie på den varme pande i 2-4 minutter. Kom bønner ved og steg kort. Smag bønnesalaten til med salt og limesaft.

5. Lun tortillas på en tør, varm pande eller i en mikroovn.

Servering
Server bøf med bønnesalat, majskolber og et drys koriander. Giv resten af limebådene til, og spis lune tortillas som tilbehør (du kan evt. fylde dem med bønnesalat og skiver af bøf).

Print opskrift