Tykstegsbøffer med rodfrugtrösti
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
300 g pastinakker
-
1 squash
-
½ spidskål
-
Saft af 1 citron
-
1 spsk. salt
-
1 spsk. flydende Honning
-
salt og peber
-
2 tykstegs bøffer
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0713 - Dag 1
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Drys dem med salt og lad dem stå lidt.
Rösti
Skræl kartofler og pastinakker. Riv begge dele groft og vend med salt. Lad grøntsagerne dryppe af i en sigte ca. 10 minutter. Klem så meget væde som muligt fra massen og form den til 4-6 små ”bøffer”. Steg dem i olie på en varm pande, 8-10 minutter i alt. Dryp dem af på køkkenrulle.
Squashsalat
Rør citronsaft med honning og olie. Skær squashen i super tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Snit kålen fint og vend begge dele med dressingen. Smag til med salt og lad salaten trække indtil servering.
Bøf
Steg bøfferne i lidt olie på en super varm pande. De skal bare have 1-2 minutter på hver side. Krydr med peber.
Servering
Servér bøffer med rösti og squashsalat.
NB: sæt bønner i blød til dag 2
