Tunsalat med portulak og smilende æg og yoghurtdressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1/4 bundt ramsløg
-
1 agurk
-
1 bæger yoghurt
-
500 g kogte kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. 1 spsk honning og 1 spsk sennep
-
1-2 løg
-
Evt. groft brød
-
6 æg
-
½ bakke portulak-salat
-
2 glas Tun i økologisk olie
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1512 - dag 2
Kom æggene i kogende vand og kog dem smilende i 5-6 minutter. Afkøl og pil.
Rør en dressing af yoghurt, evt. honning, salt og sort peber og evt. sennep. Smag til.
Pil løg og skær det i tynde ringe.
Flæk julesalaten, fjern den lille – meget bitre stok, og del salaten i blade. Kom dem på et stort fad og fordel portulak over.
Skyl og skær agurk i tern eller lange strimler, dette gøres let med en tyndskræller.
Skær kartoflerne i skiver og fordel begge dele oven på salaten.
Dryp dressingen over salaten og fordel tun i små stykker og halve æg ovenpå. Drys med løgringe og fint snittet ramsløg.
Servér salaten straks og spis evt. groft brød til.
