Tortillas med hummus, sprødt grønt og avocadosalat
Ingredienser
- 1 rulle hummus
- 2 rødløg
- Resten af frilandstomaterne
- ½-1 bundt mynte
- 1 spidskål
- 2 citroner
- 2 avocadoer
- 2 breve tomatrelish
- 2 pakker fuldkornstortillas
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sot peber
Skyl frugt og grønt.
Kom hummus i en skål, og rør med lidt olivenolie og evt. lidt koldt vand, til den har en konsistens, du kan lide.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær tomater i tern. Pluk mynten, og hak den evt. groft. Kom det hele i skåle til servering.
Snit spidskål i tynde strimler. Tag 2 håndfulde kål fra til avocadosalat, og gem resten til servering.
Skær avocadokødet i både eller i tern. Halvér citron.
Vend 2 håndfulde spidskål med lidt rødløg, citronsaft og tomatrelish i en skål eller på et fad. Top med avocado, dryp med citronsaft, og krydr med salt og peber.
Varm tortillaerne én ad gangen på en tør pande, ca. 20 sek. på hver side. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Sæt det hele på bordet, og fyld de varme tortillas med hummus, sprødt grønt og mynte. Spis avocadosalat til.
