Tortilla med bacon, kartofler, tomater og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
Havsalt og sort peber
-
4 spsk olivenolie
-
1 pakke bacon
-
1 kg kartofler
-
1 stk salat
-
1 stk løg
-
6 stk æg
-
2 stk peberfrugter
-
½ bakke tomat(er)
Sådan gør du
Skær baconen i små tern.
Sæt en pande over ilden og steg baconen let gylden.
Skur kartoflerne og skær dem i tern på 1 x 1 cm. Kom kartoffeltern på panden med bacon og steg kartoflerne gyldne og møre.
Hak imens løget groft og skær peberfrugt i tern eller strimler. Kom dem på panden og steg med et par minutter. Krydr med salt og peber.
Pisk æggene sammen, krydr med salt og peber og hæld massen over grønsagerne. Ryst panden så det fordeler sig, kom låg på panden og skru helt ned for varmen. Bag ved svag varme i 10-15 minutter til æggemassen er fast.
Skær tomaterne i skiver og kom dem ovenpå tortillaen et par minutter inden den serveres. Eller skær tomaterne i tern/både og vend i den grønne salat og dryp med sammenpisket eddike og olie. Server tortillaen med grøn salat og lidt godt brød.
Tip: Baconen kan også skæres i skiver, steges sprød og serveres til eller oven på tortillaen.
