Torskefisk med selleripuré
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Selleripuré
Skræl kartofler og selleriknold. Pil løg og skær dem alle i mindre tern. Kom det hele i en gryde, dæk med vand og kog det helt mørt, ca. 15 minutter.
Gulerodssalat
Skur/skræl imens gulerødderne og skær dem i tynde strimler med tyndskrælleren eller på et mandolinjern. vend gulerodsstrimlerne med en dressing af 3 spsk. eddike, 1 tsk. honning, salt, peber og 3 spsk. olie.
Torskefisk
Del torskefisken i portionsstykker, drys med salt og vend dem i mel/rasp.
Selleripuré
Hæld vandet fra de møre kartofler og selleri. Mos det med et piskeris og tilsæt lidt fløde. Varm igennem og smag til med salt og peber.
Torskefisk
Steg fisken gylden og fast på en varm pande i lidt olie og smør, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér den stegte torskefisk med selleripuré, toppet med vinterkarse, og gulerodssalat.
