Torskefisk med lune søde kartofler og flækærter og spicy gulerødder
Ingredienser
- 2 poser grønne flækærter
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bæger søde kartofler i tern
- ½ pose gulerødder
- ½-1 rød chili
- 1 bundt ærteskud
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til flækærter, og skyl alt grønt.
Kom flækærter i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem al dente i 25-30 min. Hæld vandet fra, så snart flækærterne er møre.
Pil og hak hvidløg fint.
Varm en pande op med lidt olie, og steg søde kartofler fra bægeret i ca. 3 min. Vend hvidløg i søde kartofler, og varm igennem i 1 min.
Vend søde kartofler med kogte, afdryppede flækærter i gryden, og smag grundigt til med salt og peber.
Skrub eller skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i tynde skiver let på skrå. Hak chili fint. Vend gulerødder med chili og ærteskud i en skål, og dryp med lidt olie og eddike. Krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Tjek fisken for eventuelle store ben. Varm panden fra de søde kartofler op igen, dryp lidt olie på panden, og steg fisken 2-3 min. på hver side, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber.
Anret flækærter og søde kartofler på tallerkener, og top med den stegte torskefisk. Servér spicy gulerodssalat ved siden af.
