Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Aarstiderne bliver en del af Dagrofa-familien. Læs pressemeddelelsen.

Torskefisk og rød karrysauce med peberfrugt, rødløg, mynte og ris

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 1 rødløg
  • 2 røde palermo-peberfrugter
  • ½ pose gulerødder
  • 1 lime
  • ½-1 bundt mynte
  • 1 pose rød karrysauce
  • 1 pakke torskefisk i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også alt frugt og grønt.

Ris
  1. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.

Torskefisk med rød karrysauce og grøntsager
  1. Pil rødløg, og skær i både. Skær peberfrugt i tern. Skræl eller skrub gulerødder, og skær dem i stykker skiftevis på skrå og lige over, ca. 2 cm lange. Halvér lime. Pluk mynte, og snit evt. bladene let.

  1. Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér løg, peberfrugt og gulerødder i 3-4 min. Læg grøntsagerne på en tallerken.

  1. Kom karrysaucen i gryden, kog forsigtigt op, og lad saucen simre under låg i 4 min. Smag saucen til med salt og limesaft.

  1. Krydr fisken med salt og peber. Vend grøntsagerne i saucen, og læg fisken oven på grøntsagerne. Lad hele herligheden simre under låg i 3-4 min., til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.

Servering

Anret ris på tallerkener, og top med fisk samt grøntsager i rød karry. Drys mynte på hver portion efter smag.

-