Tagine med oksekød, couscous og ras el hanout
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Couscous
Kom couscous’en i en skål. Hæld 2½ dl vand over. Tilsæt salt og citronsaft, og lad couscous’en trække under låg i 10 minutter.
Grønt
Skyl og afdryp gulerødder, cherrytomater, fennikel og koriander. Pil løget. Snit gulerødder, fennikel og løg i små tern. Hak tomaterne groft. Pluk korianderen. Læg bladene til side og hak stilkene fint.
Tagine
Dup oksekødet tørt og drys med salt og peber. Varm lidt olivenolie op i en gryde og brun oksekødet godt af. Tilsæt gulerødder, løg, fennikel og korianderstilke og drys med ras el hanout. Lad det stege til det dufter. Hæld hakkede tomater og evt. lidt vand ved og lad retten putre, til taginen har samlet sig. Smag til med citronsaft, salt, peber og evt. mere ras el hanout.
Servering
Servér den varme oksetagine med couscous og koriander drysset over.
