Syltet græskar med krondild, kanel og fennikelfrø
Opskrift
Ingredienser
-
1 græskar
-
salt
-
5 dl lagereddike
-
5 dl vand
-
400 g sukker
-
10 fennikelfrø
-
4 kanelstænger
-
10 korianderfrø
-
15 peberkorn
-
4 kviste krondild
Sådan gør du
Dag 1
Skræl græskarret, halvér det, og befri det for kerner. Skær græskarkødet i 1 cm tykke skiver, drys dem med salt, og lad dem trække i 12 timer i køleskabet.
Dag 2
Skyl græskarskiverne i koldt vand, og kom dem i et skoldet sylteglas eller to.
Bland ingredienserne til syltelagen i en gryde, og kog det op. Hæld den kogende lage over græskarskiverne, og luk glasset tæt.
Sæt glasset i køleskabet eller i en mørk, kølig kælder, og lad det trække i ca. 1 uge inden brug.
De syltede græskar kan holde sig i 6 måneder på køl, og kan i mellemtiden spises til stort set alle retter, der har godt af surt.
Tip: Denne sylteopskrift er også rigtig god til rodfrugter såsom knoldselleri, persillerødder, jordskokker og pastinakker, og den kan også bruges på sommergrøntsager som agurk, courgette og grønne tomater.
Tip: Denne sylteopskrift er også rigtig god til rodfrugter såsom knoldselleri, persillerødder, jordskokker og pastinakker, og den kan også bruges på sommergrøntsager som agurk, courgette og grønne tomater.
