Svinemørbrad med ansjos, broccoli og tomat/agurkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter II
Uge 2111 - dag 3
Vask kartoflerne og kog dem i saltet vand 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem trække færdigt under låg.
Lav en salat af agurk og tomat skåret i tern, vendt i lidt æbleeddike, evt. sennep og 1 spsk. olivenolie, salt og peber.
Vask gulerødder og skær broccoli i buketter og kom dem i en mellemstor gryde med 1½ dl kogende vand, 1 spsk. olivenolie og salt. Damp dem i 3 minutter.
Afpuds mørbraden for sener og fedt og skær dem ud i 6 flade bøffer og tryk dem en smule. Steg mørbradbøfferne i 2½ minutter på hver side på en stor pande i 1 spsk. olivenolie ved høj varme, så de ikke koger. Når de er stegt færdige, toppes eventuelt med en ansjos på hver mørbradbøf.
Server mørbradbøffer med dampet grønt, tomat/agurkesalat og kartofler.
Søren Ejlersen
