Svampekebab
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
650 g blandede svampe
-
olie til stegning
-
2 spsk. tomatpuré
-
1 1/2 spsk. chiliflager
-
2 spsk. stødt spidskommen
-
1 spsk. stødt koriander
-
2 spsk. olivenolie
-
havsalt
-
1 agurk
-
chilisauce
-
2 dl yoghurt
-
1/2 tsk. sumakpulver
Sådan gør du
Svampekebab:
Skær eller del svampene i mindre stykker. Pil og knus hvidløgene.
Varm en pande godt op, og tilsæt olie og svampe. Steg svampene hårdt, til de har fået lidt farve, og tilsæt hvidløgene. Steg sả, til svampene er gyldne og næsten sprøde.
Bland tomatpuré, krydderier og olie til en pasta og kom den på panden. Vend det rundt med svampene, så det bliver jævnt fordelt, og steg videre, til alt er ristet godt af. Smag til med salt.
Hak pak choy-kålen, skær agurken i skiver, og bland det sammen.
Saltet yoghurt:
Rør yoghurt og salt sammen, og drys sumakpulver på toppen.
Server svampekebabben oven på bladgrønt med saltet yoghurt, chilisauce og godt brød til.
