Svampebønnefars
Opskrift
Ingredienser
-
1 chili
-
3 dl ris (kogte)
-
1 bundt persille
-
250 g bønner (hvide eller sorte)
-
2-3 dl havregryn
-
2-3 spsk. tamari
Sådan gør du
Forbered
Kom bønnerne i en skål, og dæk dem med koldt vand. Stil dem i blød natten over, i minimum 10 timer – gerne længere tid.
Næste dag
Hæld vandet fra de udblødte bønner, og kog dem i 45 minutter i friskt vand, til de er møre.
Kog ris efter anvisningen på pakken.
Rens champignonerne med en lille børste, og skær dem i tern. Pil og hak hvidløg, og skyl chili og persille.
Steg champignonerne gyldne på en pande. Tilsæt hvidløg, salt og peber, steg kort, og tag dem så af panden.
Kom de kogte bønner, persille, chili og sojasauce i en blender, og kør på ”pulse”, til du har en grov fars. Du kan også bruge en stavblender.
Kom bønnefarsen i en skål, og rør de kogte ris og stegte svampe i. Saml farsen med havregryn.
Form farsen til bøffer, og steg dem gyldne og faste på en pande i olie, 3-4 minutter på hver side.
