Stenbiderrogn med rødløg og cremefraiche
Opskrift
4 personer
Sådan gør du
1. Fjern de grove hinder fra rognen, kom den i en skål, og hæld rigeligt koldt vand over.
2. Pisk forsigtigt i rognen med et piskeris, så hinderne hænger i riset.
3. Fjern hinderne fra piskeriset, og gentag piskningen 2-3 gange, til der ikke er flere hinder.
4. Lad rognen dryppe godt af i en sigte, og kom den op i en skål. Smag til med havsalt og en anelse sukker umiddelbart inden servering.
5. Server denne vidunderlige delikatesse med cremefraiche, citronbåde, finthakket rødløg og ristet brød.
