Stegte søde kartofler med ananassalsa og sød pebermash
Opskrift
Ingredienser
-
½ dl smagsneutral olie
-
4 spsk. sød pebermash
-
2 spsk. olivenolie
-
2 fed hvidløg, upillede
-
10 stilke frisk salvie
-
4 spsk. ananassalsa
-
2 dl quinoa
-
2 modne avocadoer
Sådan gør du
Skræl de søde kartofler og skær dem i 1 cm tykke skiver. Brun dem i olie på en pande. Læg 2 stilke salvie og hvidløgsfed ved, skru ned for varmen og lad dem simre under låg i et par minutter. Vend dem, og steg dem ved høj varme et par minutter, skru ned til lav varme og lad dem simre, til de er møre.
Kog quinoaen som angivet på emballagen.
Skær avocadoerne i skiver.
Varm den smagsneutrale olie op på en lille pande. Steg de sidste stilke salvie i olien, et par stykker af gangen, til de er sprøde. Læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle.
Bred quinoaen ud i et fad eller på 4 tallerkener. Læg de søde kartofler og avocado skiverne imellem hinanden ovenpå quinoaen.
Dryp ananassalsa og pebermash over retten, og drys med sprød salvie.
Du kan finde opskriften på Ananassalsa her
Du kan finde opskriften på Sød pebermash her
