Stegte sild med lun kartoffelsalat med ramsløg, syltede løg og rugbrød
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kartoffelsalat med ramsløg Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre ved sagte varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Pil dem og skær dem i skiver. Rør 2 spsk. eddike (fx æbleeddike) sammen med 2 spsk olie, salt og peber. Hak ramsløgene groft og vend det hele sammen med kartoflerne. Syltede løg Pil løgene, halvér dem og skær dem i tynde skiver. Pil og pres hvidløget. Rør 6 spsk. eddike sammen med 3 spsk. vand og 6 spsk. honning eller sukker. Hæld det over løgene. Lad det trække og krydr med salt og friskkværnet peber. Stegte sild Klip rygfinnen af sildene. Læg fileterne med skindsiden nedad på skærebrættet – krydr med salt, peber og smør fileterne med lidt dijonsennep. Fold sildene sammen og vend dem i rugmel. Steg sildene på en pande med olie og lidt smør ca. 4 minutter på hver side. Servering Skær rugbrødet i skiver og servér stegte sild med lun kartoffelsalat, syltede løg og rugbrød.
