Stegte sild med lun kartoffelsalat med ramsløg, syltede løg og rugbrød
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Kartoffelsalat med ramsløg
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre ved sagte varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. Pil dem og skær dem i skiver.
Rør 2 spsk. eddike (fx æbleeddike) sammen med 2 spsk olie, salt og peber. Hak ramsløgene groft og vend det hele sammen med kartoflerne.
Syltede løg
Pil løgene, halvér dem og skær dem i tynde skiver.
Pil og pres hvidløget.
Rør 6 spsk. eddike sammen med 3 spsk. vand og 6 spsk. honning eller sukker. Hæld det over løgene. Lad det trække og krydr med salt og friskkværnet peber.
Stegte sild
Klip rygfinnen af sildene.
Læg fileterne med skindsiden nedad på skærebrættet – krydr med salt, peber og smør fileterne med lidt dijonsennep.
Fold sildene sammen og vend dem i rugmel.
Steg sildene på en pande med olie og lidt smør ca. 4 minutter på hver side.
Servering
Skær rugbrødet i skiver og servér stegte sild med lun kartoffelsalat, syltede løg og rugbrød.
